虾仁水饺的做法和配方|泡打粉应用技术

一、材料

　　面粉500克，虾仁150克，猪肉400克，大葱50克，姜、料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精、水各适量

二、做法

　　1、猪肉洗净剁成末；虾仁洗净剁碎；葱、姜分别洗净切成末，与猪肉末、虾仁碎一起放盆中，加料酒、酱油、五香粉、盐拌匀，边搅边加少许水，搅至黏稠时加入味精、香油搅匀制成馅，待用时加葱末。

　　2、面粉用适量冷水和匀揉透，搓成细条，切成每1个10克的小剂子，擀成中间稍厚的圆皮。

　　3、皮中抹上馅，捏成月牙形饺子，下入沸水锅内，煮熟捞出即可。

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