羊肉水饺的做法和配方|泡打粉应用技术

一、配料

　　1、材料

　　面粉500克，羊肉400克，白菜200克

　　2、调料

　　香油、酱油、料酒、葱姜汁、花椒水、胡椒粉、盐、味精各适量

二、做法

　　1、白菜洗净，剁碎，挤干水分；羊肉洗净，剁成末，加入料酒、酱油腌渍一会儿，加葱姜汁、花椒水搅打至起胶时，加入白菜末和胡椒粉、盐、味精、香油，搅匀备用。

　　2、将面粉用适量凉水和少许盐和匀揉透制成面团，搓成细条，切成每10克1个的剂子，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形饺子，下入沸水锅内，煮熟捞出即可。

増筋剂,羊肉水饺的做法和配方

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