海韦力各种油条膨松剂的区别|泡打粉应用技术

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　　海韦力油条膨松剂均属于无铝膨松剂，共有三种类型：快速型、通用型和酥脆型，区别如下：

一、快速无铝油条膨松剂

　　快速油条膨松剂最大的特点是醒面速度很快，一般面团放置1个小时左右就可以炸油条，是炸油条的新技术产品。

　　1、主要用于早上和面，快速炸制油条。

　　2、冬季气温偏低时，可以使用快速油条膨松剂加快醒面速度。

　　3、使用量一般为2%（以面粉计）。

二、通用无铝油条膨松剂

　　通用无铝油条膨松剂醒面时间一般需要4-5个小时，比较适合头天晚上和面第二天早上炸油条的习惯。

　　使用量一般为2%（以面粉计）。

三、酥脆无铝油条膨松剂

　　酥脆油条膨松剂是根据明矾炸油条的特点而研发生产的无铝油条膨松剂，和明矾炸出的油条类似，口感比较酥脆，油条放凉后也不会出现发软、不支架的现象。

　　使用量一般为2.5-3%（以面粉计）

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