万灵节梯子面包的做法和配方|泡打粉应用技术

一、材料（6个份）

　　小麦粉550~2kg，黄油200g，砂糖200g，鸡蛋200g，酵母100g，盐20g，磨碎的柠檬皮适量，香草适量，牛奶700ml，蛋液适量

二、制作方法

　　1、将除了蛋液之外的所有材料混合，揉成面团(面团温度为25℃)，醒30分钟。

　　2、将面团分成6等份，每份约为95g，然后分别擀成20cm长的棒状。将两端向相反方向卷起，排列成形状，再涂上蛋液。

　　3、发酵45分钟，放入200℃的烤箱中烤16分钟左右。

万灵节梯子面包的做法和配方

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