油炸馓子的做法|泡打粉应用技术

一、配料

　　1、材料

　　高筋面粉200克

　　2、调料

　　植物油、盐各适量

二、做法

　　1、将面粉加盐入容器中，加凉水调和，反复揣揉3次，用湿布盖好，饧发1小时。

　　2、将面团揉匀抻成条，放入有多量油的容器中，要整齐均匀地盘放。

　　3、将面条缠绕在左手上达20~40圈，再用两根竹筷撑开，使其变细，入油锅中炸至酥脆即可。

三、注意事项

　　面条一定要抻得细一些，并且粗细均匀，这样炸出的馓子才松脆，此外炸的时候油量要稍稍多一些，这样馓子易熟，且不会粘锅。

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