山东打卤面的做法步骤|泡打粉应用技术

一、原料

　　1、材料

　　手擀面150克，猪肉丝、金针菇各75克，水发木耳50克，鸡蛋2个，香菜末少许

　　2、调料

　　葱丝、精盐、酱油、味精、花椒油、胡椒粉、水淀粉各适量，高汤750克

二、制作步骤

　　1、将手面下入沸水锅中煮熟，捞出投凉，沥干水分，放入大碗中。

　　2、锅中加底油烧热，先下入葱丝炒香，再放入猪肉丝略炒，然后加入酱油、高汤、精盐、金针菇、水发木耳烧沸，撇去浮沫，加入味精调匀。

　　3、用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，放入花椒油、胡椒粉、香菜末搅匀，浇在面条上即可。

山东打卤面的做法步骤

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