三椒牛肉饭|泡打粉应用技术

一、原料

　　糙米饭250克，牛柳100克，三色彩椒各1个，鸡蛋1个，洋葱丁、香菇丁各15克，奶油、精盐各1小匙，酱油1大匙，料酒2小匙，淀粉、胡椒粉、白糖各少许，植物油适量

二、做法

　　1、将牛柳切成小粒，加入少许鸡蛋液、精盐、料酒和淀粉拌匀，用热油滑散，捞出。

　　2、三色彩椒洗净，放入油锅内炸至外皮涨起，捞出泡入冰水中，撕除外皮，每个横剖两半。

　　3、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出。

　　4、锅加入奶油烧、洋葱、香菇、牛肉、鸡蛋、糙米饭和调料炒匀，盛入椒盅，入蒸锅蒸透即成。

三椒牛肉饭

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