肝腰鱼粥的做法|泡打粉应用技术

一、原料

　　西米粥500克，猪腰片、猪肝片各75克，水发珧柱丝25克，鱼肉50克，红枣6枚，香菜末少许，姜片、橘皮、白醋、胡椒粉、生抽各少许，水淀粉2小匙，植物油1小匙

二、做法

　　1、将鱼肉洗净，放入热油中冲炸一下，再捞入沸水中去除油腻，放入碗中，加入红枣、橘皮、姜片，入锅蒸1小时。

　　2、腰片、肝片浸去血水，用白醋腌渍10分钟，洗净，放入沸水中焯至断生，捞出沥水。

　　3、将西米粥、蒸鱼汁放入锅中烧沸，再加入珧柱、腰片和肝片略煮，用水淀粉勾芡，盛入碗中，加入植物油、生抽、胡椒粉、鱼肉、红枣、香菜拌匀即成。

肝腰鱼粥的做法

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