肉丝豆腐羹的做法|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　猪瘦肉150克，嫩豆腐150克，豌豆苗100克

　　2、调料

　　盐、味精、香油、料酒、水淀粉各适量

二、做法

　　1、豌豆苗择洗干净，切成小段；猪瘦肉洗净，切丝；嫩豆腐洗净切小块备用。

　　2、豆腐块放入锅中，加适量清水，用大火烧沸，再放入肉丝，加入盐和料酒，将肉丝焯熟。

　　3、水再次烧沸后放入豌豆苗煮至水沸腾，用适量水淀粉勾薄芡，见沸即熄火，盛入汤碗内，加适量香油、味精即可。

肉丝豆腐羹的做法

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