芋头甜甜圈|泡打粉应用技术

一、面团材料

　　甜甜圈面团250g

二、装饰材料

　　纯糖粉适量

三、内馅材料

　　芋头250g，炼乳10g，细砂糖40g，无盐黄油15g，全脂奶粉15g

四、制作步骤

　　1、轻拍面团去除多余空气。

　　2、将面团放于掌心，包入芋头馅并将封口粘紧。

　　3、移至烤盘上，进行最后发酵约50分钟。

　　4、发酵完成的状态，体积略微膨胀。

　　5、将—小面团投入油锅之中，若小面团立即浮起，代表油温已达可油炸的程度。

　　6、5秒后即可翻面，持续油炸1~2分钟后即可捞起。（若是底部油炸的时间太久容易爆馅）

　　7、轻甩甜甜圈，除去多余的油分。

　　8、趁热裹上纯糖粉。

芋头甜甜圈的做法

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