蛋条饼干的做法步骤|泡打粉应用技术

一、原料配方(以30只计)

　　面粉300g，鸡蛋600g，绵白糖500g，奶粉20g，泡打粉2g

二、制作过程

　　1、面糊调制

　　先把鸡蛋与绵白糖放置在搅拌机内打发，成为充满泡沫的浆状。然后将泡打粉、奶粉与面粉拌匀过筛，均匀地用慢速搅拌加入打发的蛋浆中成为稀浆状。

　　2、成型熟制

　　装入布制裱花袋中通过圆形裱花嘴挤出，在烤盘中呈条状，入炉烘烤成熟即为成品。

蛋条饼干的做法步骤

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