芝士条的做法|泡打粉应用技术

一、用料

　　奶油120克，糖粉60克，蛋黄30克，低筋面粉160克，芝士粉20克，蛋黄液适量

二、制作方法

　　1、把奶油、糖粉倒在一起，先慢后快，打至奶白色。

　　2、分次加入蛋黄，拌匀。

　　3、加低筋面粉、芝士粉，拌匀至无干粉状。

　　4、取出搓成长条状，分成相等的4份。

　　5、每份分别搓成细长条并均匀地分切成3份。

　　6、排入高温布上，轻压一下。

　　7、在表面扫上蛋黄液，用三角刮板边移动边抖动，划出花纹。

　　8、入炉，以160℃的炉温烘烤约25分钟至熟，出炉冷却即可。

三、注意事项

　　芝士粉或奶油干酪均可。

芝士条的做法

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