韭菜鸡蛋灌饼|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　韭菜85克，面粉200克，鸡蛋液70克

　　2、调料

　　盐4克，鸡粉2克，五香粉2克，食用油适量

二、做法

　　1、面粉倒入碗中，分次加入热水，拌匀，揉搓成光滑面团。

　　2、擀成薄面皮，放入食用油、盐、五香粉、少许面粉，抹匀。

　　3、卷成长条状，再卷成团，压平，擀成薄面皮。

　　4、碗中放入切碎的韭菜，加入鸡蛋液，拌匀，备用。

　　5、面皮入油锅，待面皮上层鼓起时，用叉子在表面划开一道口子，灌入韭菜蛋液，将口子压平，翻面亦如此。

　　6、淋入食用油，续煎至能轻松滑动灌饼即可。

韭菜鸡蛋灌饼

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