茭瓜胡萝卜蛋饼|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　茭瓜1/4个，胡萝卜l/4根，香葱（切葱花)l根，鸡蛋1个，面粉100克

　　2、调料

　　凉水1小碗(约160毫升)，盐1.5克，花生油l5毫升

二、制作步骤

　　1、胡萝卜洗净，切成细丝。茭瓜洗净，切细丝。将两种蔬菜丝放入料理盆中。

　　2、面粉倒入料理盆，打入鸡蛋，撒上葱花、盐，缓缓倒入凉水，边倒边搅拌，调成浓稠合适的面糊。

　　3、不粘锅烧热，倒入花生油，舀入1大勺面糊。将锅子端起来，摇—圈，使面糊均匀沾满锅底。

　　4、煎至呈金黄色后将蛋并翻面，待两面均烙上漂亮的虎皮斑后盛出，卷成卷，切成段即可。

三、注意事项

　　为了保证蛋饼不腻，建议少放油，可以润锅后将油倒出来，仅留的一点点油就够了。

茭瓜胡萝卜蛋饼

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