四川紫微饼的做法步骤|泡打粉应用技术

一、原料

　　1、材料

　　糯米粉500克，去皮熟地瓜300克，莲蓉200克，大枣泥150克，鸡蛋2个，面包糠适量

　　2、调料

　　白糖200克，熟猪油、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将糯米粉、熟地瓜、白糖、熟猪油放在容器内搅匀，再揉搓成粉团，稍汤。

　　2、将莲蓉、大枣泥放入容器内，加入少许白糖调拌均匀成馅料。

　　3、面团搓成长条，每25克下一个面剂，按扁后包入调制好的馅料，封口捏严，压成饼形。

　　4、把饼坯拖上一层鸡蛋液，蘸上面包糠，下入油锅中炸至金黄，捞出沥油，装盘上桌即可。

四川紫微饼的做法步骤

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