家常油饼的做法步骤|泡打粉应用技术

一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉400克，高粱米面.100克

　　2、调料

　　精盐适量，植物油150克

二、制作步骤

　　1、面粉放入盆中，加入清水及50克植物油和成水油面团；高粱米面加入50克植物油擦成油酥面，揉搓均匀成油酥面团，再将两种面团分别盖上湿布，置阴凉处饧约30分钟。

　　2、水油面团揉匀，擀成长方形薄饼，油酥面摊开，放在水油面上，均匀地撒上精盐，从一侧卷起呈长条状。

　　3、每100克切成一个小剂子，轻轻压扁后擀成圆饼，制成饼坯。

　　4、平锅刷少许油烧热，放入饼坯烙至两面呈嫩黄色，再用刷子在两面刷上少许油，烙至饼坯起皮，装盘即可。

家常油饼的做法步骤

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