青椒生炒面|泡打粉应用技术

一、原料

　　面条200克，鱿鱼、虾仁、青椒丝各50克，葱末、姜末各10克，料酒、酱油各2小匙，精盐、鸡精各1小匙，胡椒粉少许，植物油100克

二、做法

　　1、虾仁用温水泡至回软；鱿鱼洗净，切成丝。

　　2、锅中加油烧热，下人葱末、姜末炒香，下入鱿鱼丝煸炒，烹入料酒、酱油，下入虾仁及泡虾仁的原汁、青椒丝、精盐烧开，出锅装碗。

　　3、锅中加油烧热，放入面条煎至两面呈微黄色，再倒入炒好的菜及汤汁炒匀，盖上盖。

　　4、然后用小火焖至汤汁将尽，加入鸡精、胡椒粉翻匀，出锅装盘即可。

青椒生炒面

购买指南

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