香炒疙瘩面|泡打粉应用技术

一、原料

　　1、材料

　　疙瘩面150克，小白菜30克，胡萝卜半根，肉丝150克，木耳10克，虾米适量

　　2、调料

　　植物油、淡色酱油、盐、胡椒粉各适量

二、做法

　　1、木耳洗净切小块，胡萝卜去皮洗净后切小丁，均放在碗中备用。

　　2、虾米在温水中泡软；小白菜洗净切段备用。

　　3、锅内倒油烧热，爆香虾米和肉丝，放入疙瘩面、小白菜、木耳、胡萝卜炒匀。

　　4、放入盐、淡色酱油、胡椒粉和半碗水，用大火拌炒2分钟盛盘即可。

三、注意事项

　　疙瘩面是用面粉与少量的水结合而成的大小不一的面粒，以形状而得名，是一道很家常的面食，多用于炒食。

香炒疙瘩面的做法

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