洛阳炒面|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　面条500克，猪瘦肉、熟火腿各150克，青菜100克，熟鸡肉15克，红椒丝10克

　　2、调料

　　葱丝100克，精盐1小匙，熟猪油200克

二、制作步骤

　　1、将青菜洗净，切成段；熟火腿、熟鸡肉分别切成丝；猪瘦肉剔去筋膜、洗净，切成丝。

　　2、锅中加入熟猪油50克烧热，下入猪瘦肉丝炒至变色，再加入青菜、熟火腿丝、熟鸡肉丝、葱丝、红椒丝、精盐炒约30秒，制成炒料。

　　3、锅再上火，加入剩余的猪油烧热，放入面条煎炒至金黄色，将余油滗出，加入炒料，焖约1分钟，出锅装盘即可。

洛阳炒面的做法

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