鸳鸯雪花卷的做法|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　猪肥膘片300克，鸡肉蓉、白芝麻、黑芝麻、火腿末各50克，净青菜心12棵，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱末20克，精盐、味精、料酒各少许，菱粉、水菱粉各3大匙，植物油适量

二、制作步骤

　　1、鸡肉蓉、火腿末、葱末、料酒、精盐拌匀；肥瞟片撒一层菱粉，再放入鸡肉蓉，卷成圆形卷4条，放入水菱粉内拖匀，粘满黑白芝麻。

　　2、锅中加油烧热，下入雪花卷炸透，取出，每条斜切成四块，放在盘周围。

　　3、将青菜心入油锅中，加入精盐、味精炒透，出锅放在盘中央即可。

鸳鸯雪花卷的做法

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