鸡脯松花卷的做法|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　鸡胸肉300克，鸡蛋2个，松花蛋4个，肠衣适量

　　2、调料

　　精盐1小匙，味精、料酒、胡椒粉、香油各1/2小匙，淀粉4小匙

二、制作步骤

　　1、鸡胸肉洗净，切成大片，放入碗中，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油，腌渍10分钟。

　　2、鸡蛋磕入碗中搅匀，加入淀粉调匀成蛋粉糊。

　　3、松花蛋去壳，放在鸡胸肉中卷成筒状，再用蛋粉糊封口。

　　4、肠衣洗净，用温水泡软，裹在鸡肉卷上，再放入蒸锅蒸30分钟至熟，取出晾凉，切片即成。

鸡脯松花卷的做法

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