过桥鸡汤面|泡打粉应用技术

一、原料

　　1、材料

　　拉面150克，鸡脯肉、猪里脊肉、鱼肉各80克，油菜25克

　　2、调料

　　植汤、盐、鸡精、香菜段

二、做法

　　1、油菜洗净，掰成单片；鸡脯肉、鱼肉、猪里脊肉均洗净，切成薄片。

　　2、拉面煮熟，捞出，盛入碗中。

　　3、把切好的三种肉片分别铺在面上；锅中倒入鸡汤，加入盐、鸡精煮沸备用。

　　4、将煮沸的调料汤倒面碗中并盖上盖，待三种肉片焖烫熟，撒上油菜、香菜段即可。

过桥鸡汤面

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