酥羊大面的做法步骤|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　面条150克，羊肉200克，红枣少许

　　2、调料

　　姜块8克，精盐，味精、小茴香、桂皮各少许，白糖1大匙，酱油2大匙，料酒1小匙，猪油2小匙

二、制作步骤

　　1、将羊肉洗净，切成块，放入锅中，加入清水烧煮20分钟，捞出羊肉，再加入精盐烧沸，原汤留用。

　　2、将姜块、红枣、小茴香、桂皮铺在蒸锅底面，再放入羊肉，加入原汤，上火烧沸，然后加入白糖、酱油、料酒，压上重物，用小火炖3小时，出锅待用。

　　3、将面条下入清水锅中煮熟，捞出沥干。

　　4、锅中加水烧沸，添入原汤，下入面条煮沸，然后加入味精，浇上猪油，出锅装碗，放上羊肉即成。

酥羊大面的做法步骤

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