陕西猫耳面的做法步骤|泡打粉应用技术

一、材料

　　1、原料

　　猫耳面150克，木耳、海带结、胡萝卜、鲜竹笋各适量

　　2、调料

　　葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精各少许，料酒、香油各1小匙，高汤750克，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、将木耳、海带结泡发回软，择洗干净；胡萝卜洗净，切花刀片；鲜竹笋洗涤整理干净，切成段。

　　2、锅中加水烧开，下入猫耳面煮熟，捞出装碗。

　　3、锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒香，再烹入料酒，加入高汤、精盐、味精，料酒、胡椒粉烧开。

　　4、然后下入木耳、海带结、胡萝卜片、鲜竹笋段略煮2分钟，再淋入香油，倒入碗中即可。

陕西猫耳面的做法步骤

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