黑米仔鸭包的做法步骤|泡打粉应用技术

一、材料

　　面粉500克，黑米粉200克，泡打粉7克，发酵粉5克，去骨鸭肉400克，芽菜200克，盐、胡椒粉、香油、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量

二、做法

　　1、鸭肉洗净，切粒；芽菜洗净，挤水，切末备用。

　　2、锅内倒植物油烧至六成热，加入姜末，葱末炒香，下鸭肉粒炒散，下芽菜末，炒至入味时，放盐、胡椒粉、淀粉、香油，盛出待冷，入冰箱冷藏30分钟。

　　3、面粉，黑米粉，泡打粉，发酵粉放入盆中和匀，加水揉匀制成面团，搓条，下剂子，擀皮。

　　4、取面皮，包入鸭肉馅，捏成柳叶形，上笼蒸熟装盘即可。

黑米仔鸭包的做法步骤

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