三鲜包的做法和配方|泡打粉应用技术

一、原料

　　自发面粉500克，猪肉250克，大虾150克，水发海参100克，葱末、姜末各25克，精盐、酱油各1大匙，胡椒粉、鸡精各少许，香油、植物油各适量

二、做法

　　1、将大虾剥去外壳、去掉虾头，洗净，切成粗粒；水发海参洗净，切成小丁，下入沸水锅内焯烫一下，捞出、沥干。

　　2、把猪肉洗净，剁碎，放在容器内，加上葱末、姜末拌匀，加入精盐、酱油、大虾粒、水发海参丁、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，制成三鲜馅料。

　　3、将自发面粉和好、揉匀，搓成长条，揪成面剂，擀成圆皮，放入三鲜馅料成包子生坯，放入屉中蒸至熟即成。

三鲜包的做法和配方

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